Diet untuk Penderita Stomatitis dan Disfagia

Stomatitis merupakan peradangan mukosa (selaput lendir) dalam rongga mulut atau sering disebut juga sebagai sariawan. Biasanya, stomatitis juga disertai dengan luka atau ulkus yang menyebabkan penderita kesulitan mengunyah dan menelan makanan. Disfagia didefinisikan sebagai kesulitan menelan makanan karena adanya gangguan aliran makanan pada saluran pencernaan atas, seperti esofagus. Ada tiga penyebab disfagia :

  1. Gangguan sistem saraf menelan misalnya pada penderita pasca-stroke
  2. Gangguan aliran makanan karena adanya massa atau tumor pada esofagus.
  3. Pembengkakan faring pada penderita faringitis dan stomatitis.

Penderita faringitis, stomatitis dan disfagia memerlukan modifikasi diet dalam bentuk kepadatan makanan. Dalam kasus tertentu penderita menerima makanan dengan cara nasogastric feeding (NGT), makanan yang diberikan berupa makanan cair penuh atau kental.

Tujuan diet pada disfagia adalah memberikan makanan dan minuman secukupnya sesuai kebutuhan gizi dan keadaan pasien.Syarat diet :

  1. Cukup energi, disesuaikan dengan ada tidaknya demam, biasanya faktor injurinya 1,1 – 1,2.
  2. Protein diberikan dengan rasio kalori : nitrogen = 175 : 1.
  3. Makanan diberikan dalam porsi kecil, mudah dicerna, dan frekuensi makannya sering.
  4. Bentuk makanan diberikan secara bertahap sesuai dengan daya terima pasien, mulai dari makanan cair penuh, kemudian makanan saring, baru makanan lunak.
  5. Cukup cairan dan zat gizi lain.
  6. Disfagia yang disebabkan oleh stroke tidak boleh diberikan makanan cair jernih untuk mencegah tersedak atau aspirasi.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s